Ролл угорь, черешня с кальмаром темпура

Сочные угорь, сливочная карамель и пикантный такуан кимчи завёрнуты в нори и рис, щедро присыпанный семенами белого и чёрного кунжута. Сверху выложены хрустящие слайсы кальмара темпура, соблазнительно политые черешня дрессингом и дополненные икрой мяты и дольками спелой черешни. Перед подачей ролл украшается фреш пылью и цветами бегонии, напоминающими о цветении японской сакуры.