Изысканный ролл с экзотической белой рыбой красный попугай, дополненной свежей малиной, луком шнитт и соусом каркаде (приготовленном на основе чая каркаде, пасты кимчи, сахара, мирина и фреша лайма). В рис с нори, обернутые слайсами хрустящего такуана, завёрнуты сливочная карамель, угорь и кусочки свежего огурца.