Нежный слайс копчёной рыбы Эсколар, смазанный соусом медовая соя, скрывает под собой рис с нори, в которые обёрнуты сливочный сыр, авокадо и хрустящий огурец. Яркий акцент с лёгкой кислинкой дарит томатная сальса (приготовленная на основе томатов в собственном соку, красного лука, кинзы, халапеньо и чеснока), украшенная микрозеленью.