Утка с грибами и луковым соусом

Филе утиной грудки, замаринованное в пряном маринаде, предварительно готовится в су-вид до идеальной мягкости, после чего обжаривается на сливочном масле до хрустящей корочки. Подается с соте из вешенок, шиитаке и древесных грибов муэр, обжаренных с легкой соей и кунжутным маслом. Дополняется насыщенным луковым соусом с пастой мисо и чили-бобами, который придает блюду уникальную глубину вкуса.